Flan de calabaza dulce - Recetas para Halloween

Fantasmas, calaveras, calabazas y casas decoradas para Halloween. Este 31 de octubre es Noche de Brujas, una celebración importada de Estados Unidos que cada año toma más fuerza en Argentina.

Los chicos salen disfrazados por el barrio a pedir caramelos, mientras que los jóvenes y grandes organizan fiestas de disfraces. Si tenés pensado organizar una fiesta para celebrar Halloween con tus amigos, no podés perderte esta increíble receta de flan de calabaza dulce, que seguro deleitará a todos tus invitados.

• 1 lata de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada.
• 4 huevos.
• 1 3/4 taza de calabaza.
• 1 taza de azúcar (para el caramelo).
• 1/2 lima o limón.

1. Batir bien los 4 huevos.
2. Añadir las dos leches, mezclar, y al final añadir la calabaza hervida y majada sin cáscara y sin exceso de líquido.
3. En sartén a temperatura mediana echar el azúcar y unas 4-5 gotitas de lima o agua y empezar a moverlo hasta que esté totalmente derretido con casi ningún grano y color doradito oscuro; ni quemado ni muy oscuro (7 minutos aprox.)
4. Pasar el caramelo al molde cubriendo todo el fondo del molde.
5. Después de que el azúcar se haya secado en el molde, añadir la mezcla.
6. Colocar dentro de otro molde que tenga agua suficiente para cubrir al menos 3/4 partes de la mezcla. A este proceso se le llama “baño maría”.
7. Dejar por unos 45 minutos en 350 grados o hasta que al introducir un cuchillo, salga limpio (esa es la señal de que está listo).
8. Luego que pierda calor, colocar en la heladera.
9. Cuando esté bien frío sacarlo, separar los bordes con un cuchillo bien fino, y voltear en un plato grande.

Disfruta de tu Noche de Brujas!