Receta de Papas arrugás (arrugadas) | Cocina Canaria
Variado - - MazcueExisten infinidad de platos y preparaciones que uno puede elaborar a partir de papas. Ellas admiten todo tipo de cocción ya sea al horno, asadas, fritas, hervidas o al vapor. Funcionan muy bien como guarnición o como plato fuerte. Y muchas veces nos sacan de apuro. Además de ser un alimento versátil y adaptable a cualquier preparación, la papa presenta cualidades como ser libre grasa, de sodio y sin colesterol, rica en vitamina C y fuente de vitamina B6.
A continuación te propongo una forma particular de preparar las papas, según una receta de las islas canarias.
Ingredientes:- 2 kilogramos de Papas negras
- Agua
- Abundante Sal gruesa
Años atrás, y hasta el día de hoy hay gente (abuelas principalmente) que lo preparan así, se usaba agua de mar para la cocción de las papas. Así se logra un planto bien sabroso como tradicional de las Islas Canarias.