Receta fideos caseros al huevo

Hoy vamos a preparar una rica receta de fideos caseros al huevo, una preparación muy simple y fácil de cocinar, aunque posiblemente nos lleve un poco de tiempo a la hora de amazar y cortar los fideos, pero allá vamos!

Ingredientes:

• 1/2 kilo de Harina
• 6 Huevos Colorados (de campo)
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación: Tomar un bols o instrumento en el cual poder formar la masa, verter la harina y hacer un hueco en el medio, luego volcar los huevos y un chorrito de aceite. Comenzar a mezclar los ingredientes con las manos hasta formar una masa uniforme y de color amarillento.

En una superficie plana (mesa o mesada) polvorear con harina para evitar que se pegue la masa. Dividir la masa en bollitos y proceder a estirarla con un palo de amasar o una máquina para dicho propósito (también se puede utilizar una botella de vidrio). El grosor de la masa estirada dependerá del gusto de los comensales, en nuestro caso no excede los 2 milímetros.

Luego, cortar para obtener los fideos, si se tiene máquina será mucho mas simple, de lo contrario se deberá utilizar una cuchilla y tener paciencia.

En una olla comenzar a hervir el agua con unas pizcas de sal y unos chorritos de aceite para evitar que se nos peguen. Cuando el agua haya hervido, meter los fideos y esperar 5 minutos o menos (probar hasta el momento de tenerlos al dente) y retirar.

Lo ideal es acompañarlos con un estofado o una salsa roja.

A disfrutar!