Receta Torta Mousse de Chocolate

Torta Mousse de Chocolate

Una de las tortas de chocolate más ricas es sin dudas la torta Mousse de Chocolate, su preparación es medianamente sencilla, aunque por lo menos a mi, me llevó bastante tiempo terminarla.

Pasemos a los ingredientes necesarios:
Para la base de la torta: 2 huevos | 60grs. de Azúcar | Esencia de Vainilla | 40grs. de Harina Leudante | 20grs. de Chocolate Amargo (yo elegí el chocolate Águila).

Para el Mousse de Chocolate: 200grs. de Manteca | 200grs. de Chocolate | 6 Yemas | 100grs. de Azúcar | 6 Claras | 14grs. de Gelatina sin sabor (también puede ser de frutilla) | 50cc. de Coñac | 50cc. de Café | 250cc. de Crema de Leche.

Preparación:
Para la base de la torta: Batir a máquina los dos huevos con el azúcar y la esencia de vainilla (una cucharada), hasta obtener el punto letra (cuando la mezcla se vuelve espesa y es posible escribir una letra con la misma). Incorporar el chocolate (si compraron el chocolate águila, entonces les conviene rayarlo) y la harina mezclándo en forma envolvente (con una cuchara de madera, mezclan de círculos agregando de a poco el chocolate y la harina, evitando grumos). Verter todo en un molde de 26 cm. de diámetro forrado con papel y lubricado con rocío vegetal (traten de utilizar una sola pieza de papel, para hacer más simple su desmolde) e introducirlo en el microondas durante 2 minutos a temperatura alta y otros 2 minutos a temperatura máxima.

Para el Mousse de Chocolate: Fundir la manteca con el chocolate. Aparte, batir las yemas con la mitad del azúcar (50grs.) a punto letra. Por otra parte, batir las claras a punto nieve con el resto de azúcar. En 90cc. de agua hidratar la gelatina y el café, dejándolo 30 segundos dentro del microondas a temperatura máxima. Batir la Crema de Lecha a medio punto (1 minutos a máquina). Unir el batido de yemas con la gelatina, el coñac, el chocolate con la manteca, la crema batida y las claras a nieve.

Verter todo el Mousse sobre la base de la torta y ponerlo a enfriar durante al menos 2 horas. En mi caso, lo puse en el freezer para acelerar el proceso.

Espero que disfruten de su Torta Mousse de Chocolate!

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2 Personas participando
Más Recientes Más viejos Más votados
Melisa Binaghi

Hola! Necesito saber cuales son los tiempos de cocción en horno dado que no tengo microondas.
Espero tu respuesta. Gracias!



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Melisa Binaghi

Hola! Necesito saber cuales son los tiempos de cocción en horno dado que no tengo microondas.
Espero tu respuesta. Gracias!

Mazcue
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