Mayonesa de ave especial para Navidad

Esta mayonesa de ave es muy sencilla, solo que lleva algunos ingredientes más. Además yo la preparo para las Fiestas (Navidad y Año Nuevo) pues es abundante y no tengo problemas de consumir nuevamente al día siguiente.

Ingredientes para la Mayonesa de Ave

Un pollo mas o menos de dos kilos

6 zanahorias

Un kg. de papas

2 latas de morrónes

2 latas de mejillones

200 grs. de aceitunas verdes

200 grs. de aceitunas negras

Una lata de palmitos

Mayonesa cacera

Sal

Procedimiento: Cómo se cocina

Hervir el pollo sin piel con algo de sal gruesa. Desmenuzar en trocitos pequeños. Hervir la papa y la zanahoria en cubitos con un chorro de vinagre blanco. Sacar y dejar enfriar. Cortar en pequeños trocitos los morrones, las aceitunas verdes y las negras , los palmitos y los mejillones picados. Unir todos los ingredientes en un recipiente, condimentar con algo de sal. Luego lo que yo acostumbro es separar lo que se consumirá en el momento para agregarle la mayonesa y el resto, guardar en la heladera para ir preparando en la medida que se va a utilizar. También al pollo se le puede agregar un poquiro de vinagre blanco  para conservar mejor. Lo que se prepara para servir lo cubro bien con mayonesa sobre hojas de lechuga o bien cortadita alrededor de la fuente y decoro con algunos trocitos de morrón y algunas aceitunas a gusto.

Les aseguro que es exquisita. Los comensales siempre la prefieren.